کیک مهربون هالووینی!
در جشن هالووین، کدو حلوایی رو به‌شکل چهره برش می‌زنند و داخلش شمع روشن می‌کنند برای این‌که ظاهری ترسناک داشته باشه. به شما قول می‌دیم با پختن چیزکیک کدوحلوایی و چشیدن طعمش، اونقدر عاشق کدو حلوایی بشید که نه تنها ازش نترسید، بلکه اگه زامبی هم بشه بازم شما دنبال اون بدوید!
👩🍳 چیزکیک کدوحلوایی
دسته‌بندی: دسر
📝 مواد لازم:
- لایه اول:
- کره، ۱۰۰ گرم
- بیسکویت سبوس‌دار، ۱ بسته
- پودر دارچین، ⅛ قاشق چای‌خوری
- لایه دوم:
- پنیر لبنه، ۳۰۰ گرم
- شکر، ۱ فنجان
- خامه، ۱ پاکت
- وانیل، مقدار کمی
- نشاسته، ۲ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ، ۳ عدد
- لایه سوم:
- کدو حلوایی، ۰٫۵ کیلوگرم
- شکر، ½ پیمانه
- آب، ¼ پیمانه
- پودر گردو، ¼ پیمانه (به دل‌خواه)
- پودر نارگیل، برای تزئین
- نکته: ؟؟؟؟
- پودر ژلاتین، ۱ قاشق سوپ‌خوری
- زعفران، مقدار کمی (به دل‌خواه)
- پودر هل، ½ قاشق چای‌خوری (به دل‌خواه)
[penci_related_posts title=”مورد علاقه های شما” number=”4″ style=”grid” align=”none” displayby=”recent_posts” orderby=”random”]
📜 طرز تهیه:
- مرحه اول:
- بیسکوییت‌ها را آسیاب کنید و به آن پودر دارچین و کره ذوب‌شده اضافه کنید.
- خمیر به‌دست‌آمده را کف قالب کمربندی بریزید و کاملا فشرده کنید.
- به مدت ۴ – ۳ دقیقه درون فر ۱۷۰ درجه قرار دهید. سپس بیرون آورده و در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود و بعد از آن به مدت ۴۰ – ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- مرحله دوم:
- نشاسته و خامه را داخل کاسه‌ای مخلوط کنید و به آن پنیر لبنه، شکر و کمی وانیل اضافه کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید در حالی که با هم‌زن برقی مواد را هم می‌زنید.
- حال خمیر تهیه‌شده در مرحله اول را از یخچال درآورده و مخلوط آماده‌شده در این مرحله را روی آن بریزید.
- به مدت ۴۵ دقیقه در فر ۱۵۰ درجه قرار دهید.
- نکته: برای این‌که سطح مواد آماده‌شده ترک نخورد، یک ظرف حاوی مقداری آب داخل فر قرار دهید.
- سپس ظرف را از فر درآورده و در دمای محیط قرار دهید تا سرد شود و پس از آن به مدت ۰٫۵ – ۱ ساعت در یخچال بگذارید.
- مرحله سوم:
- پودر ژلاتین را با ¼ پیمانه آب سرد مخلوط کرده و روی بخار به روش غیرمستقیم، بن‌ماری کنید.
- توضیح: بن‌ماری کلمه‌ای فرانسوی و به معنای حمام آب است. ذوب کردن با حرارت غیر مستقیم (توسط بخار آب) را روش بن‌ماری گویند. در آشپزی، روش بن‌ماری برای ذوب کردن شکلات و ژلاتین، حل کردن پودر ژله و انواع کرم کاربرد دارد.
استفاده از این روش برای نگه‌داشتن بافت لطیف و کرم‌مانند بعضی از مواد غذایی است. مانند ژلاتین در همین دستور پخت.
- کدوحلوایی را تکه‌تکه کرده و پوست آن‌را بگیرید. سپس در ظرفی با مقداری آب، زعفران و کمی پودر هل بپزید.
- نکته: استفاده زعفران و پودر هل به دل‌خواه است.
- شکر را اضافه کنید.
- نکته: در صورت تمایل، می‌توانید در این مرحله مقداری گردو نیز اضافه کنید.
- مواد را کاملا مخلوط کرده و به آن ژلاتین بن‌ماری شده اضافه کنید.
- ترکیب آماده‌شده را به‌عنوان لایه سوم روی مواد قبلی بریزید.
چیزکیک شما آماده است!
مزه‌اویو هر روز طرز تهیه انواع غذاها، نوشیدنی‌ها، شیرینی‌ها و دسرهای خوشمزه رو به همراه نکات و ترفندهای آشپزی، برای استفاده عموم در فضای مجازی قرار می‌ده. لطفا نظرات خودتون رو برای ما بنویسید و حتما به صفحات ما در شبکه‌های اجتماعی مختلف با آیدی @mazzehoio سر بزنید.
آشپزی ساده و سالم رو با مزه‌اویو تجربه کنید. 👨🍳.
[aparat id=”DPU0X”]
توسط 
